Zeytin ağacı - barışın sembolü

 

Zeytin ağaçları hakkında araştırma yaptıkça, bu özel ağacın bir sonraki blog yazımızın başlangıcı olabileceği çok çabuk anlaşıldı. Zeytin ağaçlarına antik çağlardan beri büyük değer verilmektedir. Bugünkü yazımızda bu ağacın tarihine ve ilginç sembolizmine daha yakından bakacağız. Elbette bunda meyveleri ve zeytinyağı kadar zeytin ağacının özelliklerinin de büyük bir payı var. Yapay zeytin ağaçları da yapay bitkilerimiz ve yapay ağaçlarımız arasında yaygın bir tür.

 

Zeytin ağaçlarının tarihi ve sembolizmi hakkında

Zeytin ağacı yetiştiriciliğine ilişkin en eski kayıtlar 5000 yıl öncesine, Girit'e kadar uzanmaktadır. Antik çağda zeytin ağacı barış, saflık ve bilgeliği simgeleyen kutsal bir ağaç olarak görülmüştür. Birçoğumuz zeytin dallarının Olimpiyat şampiyonlarını ve eski zamanlarda da savaş kahramanlarını onurlandırmak için kullanıldığını görmüşüzdür. Antik Yunan'da zeytin ağacı o kadar kutsaldı ki, ondan sadece tanrıların heykelleri yapılabilirdi. Zeytin ağacı Athena ve Zeus'un özel koruması altındaydı.

  

Zeytin ağacının karakteristiği

Bu paragrafta, bir zeytin ağacının özelliklerine daha yakından bakacağız. Zeytin ağacı veya olea, zeytin ailesine ait 30 türü bilinen, yaprak dökmeyen ve yaprak döken ağaç ve çalıların bir cinsidir.

Zeytin ağacı Akdeniz'e özgüdür, ancak Orta Doğu, Güney Afrika ve Güneydoğu Asya'da da bulunur. Tropikal iklim ve çevresinin sıcaklığı zeytin ağaçları için çok önemlidir. Öte yandan, toprak özellikle talepkar değildir. Zeytin ağacı az verimli kayalık toprakları bile oldukça iyi tolere eder.

Çok uzun ömürlü ve yavaş büyüyen bir ağaçtır, binlerce yıl yaşayabilir ancak 7-15 metreden fazla boylanmaz. Bu nedenle ağaç oldukça alçak ve sert yapılıdır, düzensiz bir yapısı vardır. Bu durum özellikle gövdelerinde çok sayıda budak ve boşluk bulunan yaşlı örneklerde daha belirgindir. Gövdenin kendisi açık gri renktedir.

Zeytin ağacının yapraklarının üst tarafı yeşilimsi ve gümüşi renkteyken, alt tarafı daha açık olabilir. Yapraklar derimsi, keskin kenarlı ve oldukça dardır, ortalama 8 cm uzunluğunda ve 1-3 cm genişliğindedir. Bununla birlikte, zeytin ağacının dört yapraklı küçük beyaz çiçekleri çok güzel kokuludur.

 

Zeytin ağaçlarının kullanımı

Zeytin ağacının ahşabı yoğun, ağır ve serttir, bu nedenle oymacılık için ideal olduğundan genellikle mobilya ve kullanım eşyaları için kullanılır. Hala güzel bir süs ağacı olsa da, ekonomik açıdan en uygun zeytin ağacı, Akdeniz ülkelerinde binlerce yıldır meyve ağacı olarak yetiştirilen olea europaea'dır. Bu durum günümüzde de devam etmektedir - İspanya, İtalya ve Yunanistan'da zeytin ağacı hala en yaygın olarak meyvesi için yetiştirilmektedir. Kaliteli zeytinyağı gıda endüstrisinin yanı sıra kozmetik, ilaç, eczacılık şirketleri ve tekstil imalatçıları tarafından da büyük değer görmektedir.

Avrupa Birliği, dünya üretiminin %69'unu gerçekleştiren en büyük zeytinyağı üreticisi, ihracatçısı ve tüketicisidir. Avrupa Birliği'nin dokuz zeytinyağı üreticisi ülkesinin toplam zeytin alanı yaklaşık 5 milyon hektardır. İspanya tek başına zeytinlik alanların yarısından fazlasını oluşturmaktadır ve toplam üretimin %63'ü de buradan gelmektedir. Zeytin ve zeytinyağının önemi şimdi daha ayrıntılı olarak ele alınacaktır.

 

Zeytinler

Burada özellikle Akdeniz ülkeleri için önemli olan bir şeyden bahsediyoruz. Çoğumuz muhtemelen zeytini görmüş ve tatmışızdır, ancak küçük bir açıklamadan zarar gelmez. Bu meyveler yuvarlak veya erik şeklindedir ve çoğu türde yenilebilir. Meyvenin tam boyutu, rengi ve lezzeti büyük ölçüde belirli türlere göre değişir. Bu meyve, %20-30 yağ içeriğiyle yararlı yağlar açısından zengindir.

Yeşil ve siyah zeytin arasındaki farkın ne olduğunu hiç merak ettiniz mi? Her ikisi de aynı meyvedir ve tüm zeytinler başlangıçta yeşildir. Meyve ne kadar olgunlaşırsa o kadar koyulaşır. Yeşil zeytinler tam olgunlaşmadan toplanırken, siyah zeytinlerin ağaçta olgunlaşmasına ve yeşilden siyaha dönmesine izin verilir. Zeytinler ortalama olarak 6-8 ay boyunca ağaçta olgunlaşır.

Zeytinler hasat edildikten hemen sonra yenmez, çünkü çok acıdırlar. Tüketilmeden önce zeytinler konserve veya salamura gibi bazı işlemlerden geçirilir. Akdeniz ülkelerinde zeytin yemekten önce başlangıç olarak servis edilir. Bunun nedeni zeytinin iştahı açması ve faydaları nedeniyle iyi bir atıştırmalık olmasıdır. Toplanan tüm meyvelerin yaklaşık %10'unun zeytin olarak, %90'ının ise yağ yapımında kullanıldığını biliyor muydunuz?

 

Zeytinyağı

Bu paragrafta, zeytin üretiminin %90'ının nasıl kullanıldığından bahsedeceğiz. Kaliteli zeytinyağı, sağlığınız için iyi olan çok değerli bir doğal yağdır. Zeytinyağı sadece %14 oranında doymuş yağ içerir ve %73'üne faydalı tekli doymamış yağ asitleri hakimdir. Ayrıca A, E, K, D vitaminleri ve antioksidanlar içerir. Sonuncusu sayesinde, yağ aynı zamanda anti-enflamatuar özelliklere de sahiptir. İyi bir yağ olduğu için, zeytinyağı aşırı kilo veya obezite ile ilişkilendirilmemiştir.

Zeytinyağının sıkılması başlı başına bir bilimdir ve farklı aşamalardan oluşur. Yağ olgun meyvelerden sıkılır ve beş sınıfa ayrılır. En yüksek sınıf en pahalı ve en sağlıklı olanıdır - ilk sıkımdan sonra elde edilen ve çok sayıda vitamin ve minerali koruyan sızma veya soğuk sıkım zeytinyağı. Isıya tolerans göstermediği için örneğin salata sosu olarak kullanılır. İkinci sınıf ise rafine edilmemiş, yani kimyasallar ya da ısı kullanılarak üretilmemiş olan sızma yağdır. Sızma yağ, ilkine göre daha yüksek oleik asit içeriğine sahiptir ve hafif kızartma ve unlu mamullere ekleme için de uygundur.

Üçüncü kategori rafine zeytinyağıdır, daha düşük vitamin ve besin seviyelerine sahiptir, ilk yağların lezzetini kaybeder ve daha yüksek sıcaklıklarda kullanılabilir. Dördüncü tür saf zeytinyağıdır, adı saf olduğunu ima ediyor gibi görünse de aslında birinci veya ikinci ve üçüncü sınıfların bir karışımıdır. Bu yağda, işlendikten sonra besin maddelerinin çoğu kaybolur ve masaj yağı olarak, saç ve vücut bakımında kullanılması önerilir. Son tür olan prina yağı, yağ ve su karışımından, yani diğer türlerin presleme işleminden arta kalan artıklardan elde edilir. Yenilebilir olmasına rağmen başka amaçlar için de kullanılabilir.

 

Özetle, zeytin ağacı ve ürünleri insanların beslenmesinde, tıpta ve çeşitli endüstrilerde olduğu kadar bahçelerde ve parklarda da önemli bir rol oynamaktadır. Zeytin ağaçları binlerce yıldır kutsaldır ve saygı görür. Kendi arka bahçenizde böyle değerli bir ağaca sahip olmak harika olurdu. Ne yazık ki, zeytin ağacı daha soğuk bir iklimde hayatta kalamaz, bu nedenle bu muhteşem bitkiyi evinize, odanıza veya ofisinize yapay bir ağaç olarak getirmek iyi bir alternatiftir.

Online mağazamızda zeytin ağacı sıkça bulunan bir üründür. Yapay zeytin ağacının herkesin kendi favorisini bulabileceği çok çeşitli varyasyonlarını sunuyoruz. Örneğin, daha yüksek bir oda için mükemmel olan üç metre yüksekliğinde bir yapay zeytin ağacımız var. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var ve canlı ağaçların kaliteli malzemeler ve doğru becerilerle ne kadar doğru bir şekilde yeniden üretilebileceğini görmek için etrafa bir göz atmanızı öneririz.